هند محيي الدين
أخبار الآن | القاهرة – مصر – (هند محيي الدين)
وجبات الأسماك عديدة الفائدة للجسم فهي تمده بالعديد من الفيتامينات والمعادن كما انه مصدر هام للأوميجا 3، لذا احرصي على تقديمه لأسرتك بشكل دوري .. نقدم لك طريقة جديدة لتحضير بفتيك السمك .. جربيه الأن.
المقادير :
كيلو جرام شرائح سمك فيليه
عدد 3 بيضة مضروبة جيداً
ملح وفلفل ورشة كمون ورشة بابريكا ورشة كركم
عصير ليمون 2 ليمونة
كوب بقسماط مخلوط بنصف كوب دقيق
زيت خفيف للقلى
الطريقة :
بعد الحصول على السمك بالمواصفات أعلاه نقوم بتتبيله بالملح والفلفل والكمون والبابريكا والكركم، نقوم بضرب البيض مع قليل من الملح.
نقوم بغمس قطع السمك فى البيضة واحد بواحدة مع التأكد أن كل قطعة قد غطاها البيض من كل جنب تبقى هكذا حوالى نصف ساعة أو أكثر ونرفع البوفتيك من البيض مع الحذر من القطرات التى تنزل من السمك عند نقله إلى البقسماط.
نضغط على قطع السمك من الجانب فى البقسماط المخلوط بالدقيق حتى نهاية الكمية.
نبدأ فى هز قطعات السمك للتخلص من البقسماط الزيادة قبل القلى نقوم بالقلى فى زيت متوسط الحرارة بدون ازدحام حتى نهاية الكمية وينقل على ورق نشاف.
