نتابع حلقات "ليه لأ" مع الشيف المميزة ليلى فتح الله، والتي تقدم لنا مجموعة من الأكلات والوصفات الطيبة الشهية في رمضان، والتي يحب البعض إعدادها على مائدة رمضان العامرة، وفي حلقتنا التاسعة عشرة تقدم الوصفة الخاصة بتحضير البطاطا "البطاطس" المشوية والمحشوة.
في بداية الحلقة، نتعرف إلى كافة المقادير المطلوبة مع الشيف ليلى لتجهيز طبقين منها، ونبدأ بالمقادير حسب الظاهر على الشاشة في بداية الحلقة، للبطاطا المشوية والبطاطا المحشوة.
في خلال الحلقة، نبدأ مع الشيف ليلى في تحضير الوصفة بغسل البطاطا/ البطاطس جيدًا ونقعها لمدة 40 دقيقة بالماء، ثُم نغرسها بالشوكة لثقبها، ثم وضع زيت زيتون على الكمية كلها، ونضعها على الفرن مباشرة على درجة حرارة 200 ولمدة 45 دقيقة.
نحمي الطنجرة على النار بزيت نباتي، ونقوم بفرم بصل ناعم جدًا ونقلبها في الزيت، حتى تذبل، وبعدها نستخدم اللحم المفروم الناعمة ونبدأ في تقليبها على الزيت والبصل في الطنجرة، مع وضع الملح والبهار المناسب حسب ما تريد، بعد أن تتأكد من قلي اللحمة، ثُم تقلب كل المكونات معًا، وبذلك تكون الحشوة جاهزة، ثُم نرفعها عن النار.
وبعدها نبدأ في كبس الحشوة داخل حبات البطاطا/ البطاطس التي جهزناها وتم إخلاء قلبها، ثُم وضعها في الطاسة لقليها حتى نضمن قليها، ثُم نرش عليها رشة ملح منكهة وكذلك قرفة، ورشة عصير ليمون حامض، ثُم نغمرها بالماء المغلي، ونتركها حتى تستوي.
للتعرف إلى الطريقة الأخرى لحشو البطاطا/ البطاطس بالجبن، تابعونا مع الشيف ليلة في الحلقة كاملة.
للمزيد من تفاصيل تلك الحلقة، تابعونا على منصة الآن.
