نشاهد مع محمد الهادي ومحمد محسن الحلقة الأولى من برنامج (على الأصل دور)، ونتجول معهما في شوارع القاهرة للتعرف إلى واحد من أشهر المطاعم الشعبية في المدينة مطعم "النجاحي" بحي الغورية، والذي يُقدم "النيفا" المصرية الشعبية الشهيرة.
في بداية الحلقة؛ نذهب معهما إلى مطعم "الحاج هاني النجاحي" القاطن في منطقة الغورية والأزهر بالقاهرة القديمة، لنتعرف على ملامح الحياة في الحي الشعبي العريق الذي يُعد من أقدم الأحياء، لننتهي إلى المطعم الشهير.
خلال الحلقة؛ نتعرف مع مدير المكان ومالكه "الحاج هاني" إلى تاريخ المطعم الممتد لأربعة أجيال وأكثر من 150 عامًا، ولا يزال المطعم يُقدم نفس الطعم، ومعه تعرفنا إلى سرّ التسمية لهذه اللحوم من لحم الأغنام والخرفان باسم "النيفا" وكيفة إعداد اللحم في "تنور" خاص بالمطعم. وبعدها نتجول في مطبخ المطعم لنتعرف على كيفية إعداد الطعام ولحم "النيفا" ويستعرض "الحاج هاني النجاحي" أصناف من اللحم الذي يُقدمه المطعم والذي يتم تسويته كله على اختلاف أنواعه بشكل واحد، ويؤكد أن المطعم لا يعمل إلا مع لحوم "النيفا" فقط. ونتابع مع "الحاج هاني" التعرف على كيفية طهي "النيفا". ويتابع البرنامج مع بعض الزبائن للتعرف على رأيهم في طعم "النيفا"، وسر اختيارهم لمطعم "النجاحي" في الغورية.
في ختام الحلقة؛ نشاهد الهادي ومحسن وهما يتناولا طبقهما الشهي من "النيفا"، وسط شرح للطعوم المختلفة الشهية من أطباق المائدة.
للمزيد من تفاصيل الحلقة؛ تابعونا على منصة الآن.
