تلفزيون الآن
  • البرامج
  • متفرقات الآن
  • جدول البرامج
  • ترددات البث
  • أخبار الآن
  • عيش الآن كافيه
مباشر
    • 3eeshalaan logo
    • akhbaralaan logo
    • alaan fm logo
لا توجد نتائج
استعرض جميع النتائج
تلفزيون الآن
  • البرامج
  • متفرقات الآن
  • جدول البرامج
  • ترددات البث
  • أخبار الآن
  • عيش الآن كافيه
لا توجد نتائج
استعرض جميع النتائج
    • 3eeshalaan logo
    • akhbaralaan logo
    • alaan fm logo
لا توجد نتائج
استعرض جميع النتائج
تلفزيون الآن
    • 3eeshalaan logo
    • akhbaralaan logo
    • alaan fm logo

بعد هذه الحلقة.. لن تتبع إلّا طريقة الشيف عمر بتحضير "البيتزا محشية الأطراف بالجبنة والمرتديلا"

حلقة 07 موسم 01
09/02/2023 • 13:09
SpotLight, منوعات

انطلقت الحلقة السابعة من البرنامج الرمضاني "مأكول الهنا" الذي يعرض على "تلفزيون الآن" من تقديم الشيف عمر الشهير على المنصات الإلكترونية كافة واليوتيوب.

في بداية الحلقة، تلقّى الشيف عمر، اتصالًا هاتفيًّا من سيّدة، طلبت منه تحضير "البيتزا محشية الأطراف بالجبنة والمرتديلا"، فبادلها بالردّ موافقًا، حيث وعدها أنَّه سيقوم بطهي أحلى بيتزا على طريقته المميزة. بعدها رحّب بالمشاهدين، معرّفًا عن نفسه.

خلال الحلقة، أطلع الشيف عمر المشاهدين على مكونات هذه الوجبة السهلة والشهية للغاية، فنحن بحاجة أولًا لتحضير العجينة إلى:
- كوب حليب دافئ.
- ملعقة صغيرة خميرة فوريّة.
- ملعقة صغيرة سكر.
- نصف كوب زيت نباتي.
- 4 أكواب طحين.
- رشة ملح.

 

  • مكونات صوص البيتزا:

- بندورة مطحونة عدد 4 أو بندورة معلبات.
- بصل عدد 1.
- ثوم عدد 3.
- رشة فلفل أسود.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة من الاوريغانو المجفف.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ربع ملعقة سكر.

 

  • حشوة البيتزا:

- فطر مقطّع.
- جبنة قشقوان.
- مرتديلا.
- شرائح فليفلة حمراء وخضراء.
- زيتون مقطّع.
- حبيبات الذرة.

 

  •  خلطة المرتديلا:

- مرتديلا.
- ملعقتين كبيرتين من الكاتشب.
- ملعقة كبيرة من الشّطة.

 

  • طريقة التحضير:

1. نقوم بإحضار وعاء عميق، نضع فيه الحليب، والخميرة، ثمَّ نقوم بالخفق يدويًّا، بعد ذلك نضع الزيت النباتي، والطحين والملح، ونقوم بتحريك المزيج بواسطة شوكة، ثم نقوم بإفراغ المزيج على طاولة التحضير، والبدء بالعجن إلى أن نحصل على عجيبة بملمس ناعم.

2. نحضر ثلاث أوعية، ونضع فيهم زيت زيتون، ثمَّ بتقسيم العجينة التي حصلنا عليها إلى ثلاثة أقسام، القسم الأول سنستخدمه لحشوة الأطراف، والقسم الثاني لعمل بيتزا بحجم عادي، والقسم الثالث لعمل بيتزا بحجم كبير، ثم نقوم بتغطية الأواعٍ ونضعهم في مكان مظلم ودافئ جدًّا من أجل ضمان نجاح عملية التخمير( مثلًا: الفرن) لمدّة نصف ساعة أو ساعة.

3. لتحضير صوص البيتزا، نقوم بتقطيع البصل وتقشير الثوم، ووضعهما فوق البندورة المطحونة، ثم نرشح الفلفل الأسود والملح والاوريغانو وزيت الزيتون، بعد ذلك نضيف السكر من أجل تعديل نكهة حموضة البندورة.

4. لتجهيز خلطة المرتديلا، نحضر وعاء عميق، ونضع فيه المرتديلا، ثمَّ نسكب عليها الكاتشب والشّطة، ثم نقوم بعجن المكونات مع بعضها البعض بواسطة الشوكة.

5. نقوم برش الطحين على طاولة التحضير، ثمَّ نمدّ العجينة ونقوم برقّها بواسطة الشوبك، بعد ذلك نحضر طينية كبيرة ندهنها بالزيت، ونفرد عليها العجينة.

6. للقيام بعجينة الأطراف، نحضر عجينة ثانية ونقوم بمدّها بالطول مع إزالة الحرف من أجل أن تصبح متساوية، ثمَّ نحضر مكعبان الجبنة ونبدأ بصفها على طول العجينة، ونقوم بطيّها وتقطيعها بحجم قطعة الجبنة مع إغلاقها بإحكام من الطرفين، بعد ذلك نبدأ بصفحها وتثبيتها فوق العجينة الأساسية، ونقوم بدهن القطع بمزيج من البيض والحليب والفلفل الأسود، ثمَّ نرش عليها السمسم وحبة البركة.

7. نفرغ الصوص في وسط العجينة، ونقوم بدهنها، ثم نضع فوقها جبنة القشقوان البشورة، ودوائر الفليفلة الحمراء والخضراء، كذلك نضع حبيبات الزيتون والفطر المقطّع، والذرة. وفي النهاية، نقوم برش زيت الزيتون على وجهها، ونضعها في الفرن على أعلى درجة مئوية من الأعلى والأسفل.

8. لتجهيز البيتزا الكبيرة، نحضر صينية كبيرة ونفرد عليه العجينة الرقيقة، ثم نقوم بحشوها بخلطة المرتديلا، ثم نقوم بإغلاق أطرافها يدويًّا، ثم نقوم بدهن العجينة بصوص البندورة، ونضع عليها جبنة القشقوان، وشرائح الفليلة الحمراء والخضراء، وحبيبات الزيتون والفطر المقطع، بالإضافةِ إلى القليل من حبيبات الذرة في الوسط. وفي النهاية، نقوم برش زيت الزيتون على وجهها، ونضعها في الفرن على أعلى درجة مئوية من الأعلى والأسفل.

 

وفي نهاية الحلقة، يقوم الشيف عمر، بتقطيع البيتزتين، ويتذوقهما.

 

برنامج "مأكول الهنا"، يعرض يوميًّا، طيلة شهر رمضان المبارك بتمام الساعة الثانية ظهرًا بتوقيت الإمارات على شاشة "الآن".

 

لمشاهدة جميع الحلقات، اضغط على الرابط التالي: https://www.youtube.com/playlist?list=PL2MLryaBLsdnuwNwlYqYDPkzPkBI9eH56

 

كتب: أسعد البيطار

علامات: أكلات رمضانيةالشيف عمربرامج تلفزيون الآنبرنامجرمضان 2022مأكول الهنا

الحلقات

إليكم طريقة الشيف عمر السهلة والسريعة بتحضير حلى "النمورة بالقشطة والفستق" بعجينة البقلاوة

"المقلوبة الفلسطينية" بيد الشيف عمر طعم ولا ألذ.. جرّبوها!

على طريقة الشيف عمر الحلبية.. حضّروا "ساندويش دجاج مكسيكانو" بطعم لذيذ ورائع

الشيف عمر يحضّر "شاورما بانيه" فريد من نوعه في الحلقة السابعة والعشرون من "مأكول الهنا"

إليكم وصفة "رولات مسخن فلسطيني بالدجاج" التي لا تقاوم على طريقة الشيف عمر

الشيف عمر يحضّر أشهى طبق تركي "اسكندر كباب" على طريقته الأصلية

أحدث البرامج

غود نيوز

شاهد الآن
المزيد

منصاتنا في أسبوع

شاهد الآن
المزيد

ستديو أخبار الآن

شاهد الآن
المزيد

أنا موجود

شاهد الآن
المزيد

المزح نصو جد

شاهد الآن
المزيد

مخيم الأقوى

شاهد الآن
المزيد

وثائقيات أخبار الآن

شاهد الآن
المزيد

كن صحافيًا

شاهد الآن
المزيد

تلي Thérapie

شاهد الآن
المزيد

خلينا نحكي Talk Time

شاهد الآن
المزيد

اليوم

شاهد الآن
المزيد

لقمة للغوالي

شاهد الآن
المزيد

ليه لا

شاهد الآن
المزيد

كوجينة سحر

شاهد الآن
المزيد

أخبار ع النار

شاهد الآن
المزيد

Drop The Pin في الإمارات

شاهد الآن
المزيد
تلفزيون الآن

الآن قناة تلفزيونية فضائية تبث للوطن العربي من مقرها في دبي.
تتطلع لتكون قناة "دبي للإعلام العربي" وتلبي احتياجات جمهورها من خلال الديناميكية والشمولية والابتكار.

تابعنا

Pages

  • أعلن معنا
  • اتصل بنا
  • البث الحي
  • الصفحة الرئيسية
  • ترددات البث
  • جدول البرامج
  • حول تلفزيون الآن
  • سياسة الخصوصية
  • شروط الاستخدام
  • وظائف
  • البرامج
  • متفرقات الآن
  • جدول البرامج
  • ترددات البث
  • أخبار الآن
  • عيش الآن كافيه
  • 9.4M Fan
  • 79.6k متابعين
  • 3M مشترك
  • 481.6k متابعين

سارة فرح تفتح النار على المنتجين في الوسط الفني.. وتغازل وائل كفوري وكاظم الساهر

اكفل نجاح الوصفة.. واتبع طريقة الشيف عمر في تحضير الكفتة بالطحينة من دون فرن

جيري غزال يعلّق على عدم اختيار كارين رزق الله له كأفضل ثنائية درامية جمعتها به

الفريقان الأزرق والأخضر يختبران تحديات مميزة.. ويحصلان على أجمل مفاجأة

أزمات الدراما العربية في رمضان.. والحكومة اللبنانية تتراجع عن قرار تأخير العمل بالتوقيت الصيفي

وصفة المعروك السوري بأيادي الشيف عمر الأمينة

  • البرامج
  • متفرقات الآن
  • جدول البرامج
  • ترددات البث
  • أخبار الآن
  • عيش الآن كافيه

ﺣﻘﻮﻕ ﺍﻟﻨﺸﺮ © 2023 - 2006 alaan.tv

  • البرامج
  • متفرقات الآن
  • جدول البرامج
  • البث الحي
  • ترددات البث
  • أعلن معنا
  • اتصل بنا
  • حول تلفزيون الآن

ﺣﻘﻮﻕ ﺍﻟﻨﺸﺮ © 2023 - 2006 alaan.tv

يستخدم هذا الموقع بعض الملفات لتخزين معلومات على جهازك لتساعدنا على اختيار المحتوى والإعلانات التي تناسبك. تصفحك لهذا الموقع يقتضي موافقتك على تخزين هذه الملفات، طالع سياسة الخصوصية.. أوافق
×

النشرة البريدية

تريد المزيد من أخبارنا وبرامجنا؟
يمكنك استخدام حسابك على فيسبوك للاشتراك في نشرتنا البريدية.